Origen de la Raza:
Disponemos de 4 tipos de Jamones función del cruce genético y la alimentación.
Nuestros jamones Ibéricos se clasifican de la siguiente forma:
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- BRIDA BLANCA: Jamones de cebo ibérico: 50% de raza ibérica. Cruce de hembra 100% ibérica pura (raza autóctona de la península ibérica) y macho 100% Duroc Jersey (raza de origen americano).
- BRIDA VERDE: Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica. Jamones de cebo de campo 75% de raza ibérica.
- BRIDA ROJA. Jamones de bellota ibérico 50% raza ibérica. Jamones de bellota ibérico 75% raza ibérica.
- BRIDA NEGRA. Jamón de bellota 100% ibérico. Jamones 100% ibérico, resultado de un cruce genético de macho y hembra íntegramente ibéricos
puros. Su alimentación ha sido exclusivamente de bellota durante el tiempo marcado por la norma.
