ORIGEN (Duroc Jersey-Estados Unidos, Landrace Dinamarca, Large White Inglaterra).
· Porentaje Racial: cruce genético macho 100% Duroc Jersey y hembra 100% Landrace & Large White.
· Alimentación: cereales mejorados y frutos secos.
· Características del producto: carne tierna, jugosa y ligero matiz dulce aportado por el tipo de alimentación. La alimentación con castañas aporta un mayor contenido en ácidos grasos insaturados (oléico y linoléico principalmente), proporcionando al jamón un carácter más saludable.
· Curación superior a 18 meses.
