Origen de la Raza:
Nuestros jamones Gran Reserva Gold cuentan con un porcentaje racial de cruce genético macho 100% Duroc Jersey y hembra 100% Landrace & Large White.
Características de este tipo de jamones:
- Alimentación: cereales mejorados y frutos secos.
- Tipo de carne: carne tierna, jugosa y ligero de matiz dulce aportado por el tipo de alimentación. La alimentación con castañas aporta un mayor contenido en ácidos grasos insaturados (oleico y linoleico principalmente), proporcionando al jamón un carácter mas saludable.
- Este tipo de jamones tiene 18 meses de curación.
