Origen de la Raza:
Disponemos de 4 tipos de Jamones función del cruce genético y la alimentación.
Nuestros jamones Ibéricos de Bellota se clasifican de la siguiente forma:
- BRIDA BLANCA: Jamones de cebo ibérico: 50% de raza ibérica. Cruce de hembra 100% ibérica pura (raza autóctona de la península ibérica) y macho 100% Duroc Jersey (raza de origen americano).
- BRIDA VERDE: Jamones de cebo ibérico de campo. 50% de raza ibérica. Jamones de cebo de campo. 75% de raza ibérica.
- BRIDA ROJA. Jamones de bellota ibérico 50% raza ibérica. Jamones de bellota ibérico 75% raza ibérica.
- BRIDA NEGRA. Jamones 100% de bellota. Jamones 100% ibérico, resultado de un cruce genético de macho y hembra íntegramente ibéricos
puros. Su alimentación ha sido exclusivamente de bellota durante el tiempo marcado por la norma.
