Origen de la Raza:
La raza de cerdos Berkshire tienen su origen en el condado del mismo nombre en Inglaterra.
Nuestros jamones provienen de cerdos con un porcentaje racial de cruces de machos Berkshire 100% y hembras DUROC 100%.
Características de este tipo de jamones:
- Alimentación: cereales mejorados.
- Tipo de carne: de textura fina y suave, con alta proporción de carne veteada de sabor amoroso y persistente al paladar.
- Este tipo de jamones tiene 18 meses de curación.
