Jamón de bellota 100% ibérico

310,50351,90 IVA Incluido

Este jamón es el mejor representante de la gastronomía española. Es un don de la naturaleza nacional. Sano y placentero. Su existencia aporta a la  gastronomía  lo que la Alhambra al arte y a la arquitectura. Este lujo autóctono de la gastronomía española es fruto de la unión de dos seres 100% ibéricos puros..que se han alimentado de bellotas para proporcionar sublimes sabores, matices…universos.

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Descripción

Para Quesada Carpio los jamones alimentados con bellotas son piezas únicas. Saborear un trozo de jamón de belllotas es lo más parecido a una experiencia sensorial. Estamos hablando de un tipo de jamón con una textura exquisita. En cada bocado es percepctible su untuosidad, su sabor intenso y a la vez suave, su buqué penetrante pero sin estridencias. Esto es debido a que son jamones de alta gama, procedentes de cerdos criados en libertad, al aire libre, y alimentados unicamente con bellotas. La curación de más de 30 meses de nuestro Jamón Ibérico de Bellota Brida Negra se realiza además en un secadero natural, con una ventilación repleta de los aires limpios y aromatizados por las plantas autóctonas de la Sierra de Baza.

Origen de la Raza Ibérica:

Quesada Carpio establece 4 tipos de Jamones ibéricos en función del cruce genético y la alimentación. Nuestros jamones Ibéricos se clasifican de la siguiente forma:

    • BRIDA BLANCA: Jamones de cebo ibérico: 50% de raza ibérica. Cruce de hembra 100% Ibérica pura (raza autóctona de la península ibérica) y macho 100% Duroc Jersey (raza de origen americano).
    • BRIDA VERDE: Jamones de cebo ibérico de campo. 50% de raza Ibérica. Jamones de cebo de campo. 75% de raza ibérica.
    • BRIDA ROJA. Jamones de bellota ibérico 50% raza Ibérica. Jamones de bellota ibérico 75% raza ibérica.
    • BRIDA NEGRA. Jamones 100% de bellota. Jamones 100% Ibérico, resultado de un cruce genético de macho y hembra íntegramente ibéricos
      puros. Su alimentación ha sido exclusivamente de bellota durante el tiempo marcado por la norma.

Información adicional

PesoN/D
Peso

hasta 7,5kg, hasta 8kg, hasta 8,5kg

Jamón de bellota 100% ibérico
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