Una de las experiencias gastronómicas que más disfrutan nuestros visitantes son las catas a ciegas. Quesada Carpio ha realizado varios de este tipo de eventos en nuestras nuevas instalaciones, y cada vez son más los amantes del jamón que se apuntan.
Las catas a ciegas consisten en lo siguiente: Se presentará a los visitantes piezas de jamones sin ningún tipo de etiquetado. Al ser una cata a ciegas, el objetivo es quitar todo tipo de marca que pueda aportar información sobre la procedencia de los jamones.
Se eliminarán las etiquetas para que los catadores puedan valorar la pieza solo a nivel sensorial, sin saber de dónde procede ni la raza del cerdo. Es fundamental mantener las piezas en total anonimato. Solo de esta manera, se podrá valorar cada jamón por su auténtico valor: el sabor.
